GÜDE Santoku Alpha Olive X546 – Handgeschmiedetes Japanisches Kochmesser mit Kullenschliff

Welcher Einsatzzweck passt zu dir?

📐 Wähle deine perfekte Länge mit Kullenschliff:

• 14 cm Klingenlänge: Ideal für das wendige, präzise Schneiden und feine Würfeln von wasserhaltigem Gemüse, Obst und kleineren Stücken Fisch oder Fleisch.
• 18 cm Klingenlänge: Das klassische japanische Allround-Maß für müheloses Arbeiten mit größeren Mengen Gemüse, Fleisch und Fisch – die Kullen machen den Unterschied.

Das handgeschmiedete GÜDE Santoku mit Kullenschliff aus der Serie Alpha Olive kombiniert die legendäre asiatische Vielseitigkeit mit einer genialen Solinger Innovation. Die Kullen – kleine, präzise eingeschliffene Vertiefungen in der Klinge – erfüllen eine wichtige Aufgabe: Beim Schneiden entstehen dadurch winzige Luftpolster zwischen Stahl und Schneidgut. Das verhindert effektiv, dass hauchdünne Gurkenscheiben, klebrige Kartoffeln oder feine Schinkenstreifen an der Klinge haften bleiben. Das Schneidgut fällt einfach mühelos ab. Da die extrem scharfe Schneide fast flach auf dem Brett aufsetzt, zerteilen Sie Gemüse, Kräuter, Fisch und Fleisch im typisch asiatischen Stil mit exakten, ziehenden Schnitten. Durch den geschmiedeten Doppelkropf liegt jede Variante perfekt ausbalanciert und absolut sicher in der Hand.

Die Serie Alpha Olive vereint traditionelle Solinger Schmiedekunst mit natürlicher Eleganz. Jedes Messer wird in über 40 manuellen Arbeitsschritten aus einem Stück rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl gefertigt und eisgehärtet. Das Besondere: Die Griffschalen aus bis zu 500 Jahre altem Olivenholz. Dieses Holz ist extrem hart, feuchtigkeitsresistent und macht durch seine charakteristische, lebendige Maserung jedes einzelne Messer zu einem unverwechselbaren Unikat.

• • • Die harten Fakten (Technische Daten je nach Variante)
    • 14 cm Variante (Modell X546/14):
      -  Klingenlänge: 14 cm
      -  Gesamtlänge: 26,3 cm
      -  Klingenhöhe:  4,5 cm
      -  Klingendicke:  2 mm
      -  Grifflänge: 11 cm
      -  Gewicht: 175 g
  • • 18 cm Variante (Modell X546/18):
      -  Klingenlänge: 18 cm
      -  Gesamtlänge: ca. 30,5 cm
      -  Klingenhöhe: ca. 4,5 cm
      -  Klingendicke: ca. 2 mm
      -  Grifflänge: 11 cm
      -  Gewicht: 180 g
  • • Klingenhärte: 57–58 HRC (Hohe Schnitthaltigkeit & gut nachschärfbar)
    • Material: CMV-Stahl, aus einem Stück geschmiedet, eisgehärtet
    • Griff: Ergonomisch, aus Olivenholz (handverlesen)
    • Pflege: Ausschließlich Handreinigung (nicht spülmaschinengeeignet)
    • Herkunft: 100 % Handarbeit aus Solingen
      

Hinweise zur Produktsicherheit & Herstellerangaben:
Franz Güde GmbH | Katternberger Straße 175 | 42655 Solingen | E-Mail: info@guede-solingen.de