Altes Gewürzamt – Steakpfeffer – Grob gebrochene Premium-Pfeffermischung mit Knoblauch

📐 Welcher Einsatzzweck passt zu dir?

Vier erlesene Pfeffersorten und gerösteter Knoblauch für den perfekten Pfeffermoment – Ideal für:

• 🥩 Edle Steak-Schnittstellen: Der absolute König für Rinderfilet, Entrecôte, Rumpsteak, T-Bone oder saftiges Brisket.
• 🪵 BBQ & Burger: Verleiht frisch gegrillten Hackfleisch-Burgern, Spareribs und BBQ-Marinaden eine unvergleichliche Tiefe.
• 🦌 Kräftiges Wild: Hervorragend geeignet für festlichen Hirsch-, Reh- oder Wildschweinrücken.
• 🍲 Deftige Braten: Bringt eine tolle, vielschichtige Würze an klassische Schmorbraten oder traditionellen Sauerbraten.
• 🥩 Feine Fleisch-Vorspeisen: Ein genialer, grober Knusper-Topper auf frischem Tatar oder dünnem Rinder-Carpaccio.

Der Steakpfeffer vom Alten Gewürzamt ist die kompromisslose Antwort auf die Frage aller Fleischliebhaber: „Welcher Pfeffer passt am besten aufs Steak?“ Im Gegensatz zu industrieller Massenware, die oft mit Salz, Stärke und faden Aromen gestreckt wird, erwartet dich hier eine reine, hocharomatische Pfeffersinfonie. In der Klingenberger Manufaktur werden vier Charakter-Pfeffer meisterhaft kombiniert: Fruchtiger Tellicherry-Pfeffer bildet das Fundament, langer Pfeffer bringt runde Wärme, Paradieskörner sorgen für eine feine Frische und Piment setzt eine süß-warme Spitze.

Vollendet mit grob gebrochenem, geröstetem Knoblauch wird die Mischung bewusst nicht fein gemahlen, sondern nur grob geschroten. So entsteht bei jedem einzelnen Biss ein ganz neuer, intensiver Pfeffermoment, der den Eigengeschmack des Fleisches perfekt unterstreicht, ohne ihn zu überdecken.

💡 Experten-Tipp für maximale Geschmacksentfaltung: Da in dieser Mischung feine Stücke von geröstetem Knoblauch enthalten sind, solltest du den Steakpfeffer niemals in kochend heißes Fett geben oder direkt mit auf die extreme Hitze des Grills legen – der Knoblauch würde verbrennen und bitter werden. Salze dein Fleisch vor dem Grillen oder Anbraten, ziehe es wie gewohnt gar und streue diesen grandiosen Steakpfeffer erst nach dem Ruhen frisch über das fertig aufgeschnittene Fleisch!

🥖 Rezeptidee: Rinderfilet mit exklusiver Steakpfeffer-Kruste

So beweist du deinen Gästen, warum die richtige Pfeffermischung wichtiger ist als der teuerste Schnitt:

1. Fleisch anbraten: 4 Rinderfilets (à ca. 200 g) eine Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und mit feinem Salz würzen. Eine schwere Pfanne stark erhitzen, etwas Butter und Olivenöl hineingeben und die Filets pro Seite etwa zwei Minuten scharf anbraten. Einen Zweig Rosmarin und eine angedrückte Knoblauchzehe für das Aroma kurz mit in die Pfanne geben.
2. Kruste verpassen: Die Filets aus der Pfanne nehmen und sofort rundherum großzügig im Steakpfeffer wälzen bzw. dick damit bestreuen.
3. Ruhen & Servieren: Das Fleisch für ca. 5 Minuten abseits der Hitze (z.B. in Alufolie gewickelt oder im warmen Ofen bei 60 °C) ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen. Vor dem Servieren mit ein paar Flocken Fleur de Sel toppen und genießen!

📋 Zutaten & Produktdetails

• Zutaten: Tellicherrypfeffer schwarz, Pfeffer lang, Paradieskörner, Piment, Knoblauch.
• Lagerung: Bitte trocken, kühl und absolut lichtgeschützt in der verschlossenen Originaldose lagern, damit der geröstete Knoblauch schön knackig bleibt und die ätherischen Öle der vier Pfeffersorten nicht verfliegen.

Lebensmittelunternehmer & Produktsicherheit:
Altes Gewürzamt GmbH & Co. KG | Ingo Holland | Frühlingsstraße 37 | 63911 Klingenberg am Main | Deutschland 
E-Mail: info@altesgewuerzamt.de