Altes Gewürzamt – Mélange Noir – Kraftvolle schwarze Premium-Pfeffermischung

📐 Welcher Einsatzzweck passt zu dir?

Erdig-konzentriert, charakterstark und mit intensiver Tiefe – Ideal für:

• 🥩 Das ultimative Steak-Finish: Perfekt für Rumpsteak, Roastbeef, saftige Hochrippe, Koteletts oder zartes Lammcarré.
• 🪵 Grill- & BBQ-Klassiker: Der ideale Partner für alles, was auf dem heißen Rost oder im Smoker zubereitet wird.
• 🦌 Kräftiges Wild & Braten: Gibt Wildragouts, festlichen Bratenstücken und dunklen Fleischgerichten ein grandioses Fundament.
• 🍲 Gehaltvolle Schmortöpfe: Bringt eine wunderbare Würze in deftige Gulaschvarianten und kräftige Rotweinsaucen.

Die Mélange Noir vom Alten Gewürzamt ist eine meisterhaft komponierte Pfeffersinfonie für alle, die ausdrucksstarke und tiefgründige Aromen schätzen. In der Klingenberger Manufaktur werden hierfür drei erlesene, sortenreine Pfeffersorten zu einem harmonischen Trio vereint. Als solide Basis dient klassischer schwarzer Pfeffer. Dieser wird ergänzt durch den raritätischen, harzig-würzigen Kubebenpfeffer, der eine leicht eukalyptusartige, exotische Tiefe einbringt. Langer Pfeffer rundet das Ganze schließlich mit seinen warmen, dezent süßlichen Nuancen perfekt ab.

Das Besondere an dieser Mischung ist ihre unbändige Kraft: Sie verleiht dunklem Fleisch eine grandiose Geschmackstiefe, ohne dabei die feinen Eigenaromen des Schnitts zu dominieren oder zu erschlagen. Ein ehrliches Naturprodukt – vollkommen frei von künstlichen Geschmacksverstärker, Rieselhilfen oder Zusätzen.

💡 Experten-Tipp für maximale Geschmacksentfaltung: Um das volle Spektrum der ätherischen Öle auszukosten, solltest du die Mélange Noir unbedingt ganz kaufen und frisch in einer Pfeffermühle oder im Mörser zerkleinern. Du kannst die Mischung wunderbar vor dem Grillen großzügig ins Fleisch einarbeiten oder sie in Schmortöpfen mitgaren lassen. Beachte dabei jedoch, dass der Pfeffer beim Mitkochen an Schärfe gewinnt – taste dich also am besten schrittweise heran.

🥖 Rezeptidee: Das perfekte Manufaktur-Steak in wenigen Schritten

So gelingt dir ein Steak wie aus dem gehobenen Steakhaus:

1. Vorbereiten: Das Fleisch etwa eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annimmt. Mit grobem Steinsalz einreiben und großzügig mit frisch gemahlener Mélange Noir bestreuen.
2. Grillen: Auf dem maximal angeheizten Grill (oder in einer schweren gusseisernen Pfanne) von beiden Seiten kurz und scharf anbraten, bis eine tolle Kruste entsteht.
3. Das Finish: Das Fleisch abseits der Hitze kurz ruhen lassen. Nach dem Anschneiden mit ein paar Tropfen feinem Olivenöl und einer zarten Prise Fleur de Sel vollenden und sofort servieren!

📋 Zutaten & Produktdetails

• Zutaten: Pfeffer schwarz, Kubebenpfeffer, Pfeffer lang.
• Lagerung: Bitte trocken, kühl und lichtgeschützt lagern. Bewahre die Körner am besten in der gut verschlossenen Originaldose auf, damit die flüchtigen ätherischen Öle der drei Pfeffersorten optimal geschützt sind.

Lebensmittelunternehmer & Produktsicherheit:
Altes Gewürzamt GmbH & Co. KG | Ingo Holland | Frühlingsstraße 37 | 63911 Klingenberg am Main | Deutschland 
E-Mail: info@altesgewuerzamt.de