Altes Gewürzamt – Fischgenuss – Feine maritime Gewürzzubereitung für Fisch & Meeresfrüchte

📐 Welcher Einsatzzweck passt zu dir?

Elegant-frisch, maritim und mit einer feinen, dezenten Pfefferschärfe – Ideal für:

• 🐟 Heimische Edelfische: Der absolute Klassiker für gebratenen, gegrillten oder gedünsteten Lachs, zarte Forelle, Saibling oder Kabeljau.
• 🦐 Feine Meeresfrüchte: Verleiht Scampi, Riesengarnelen und Jakobsmuscheln in der Pfanne ein grandioses, frisches Aroma.
• 🥣 Cremige Fisch-Dips & Saucen: Perfekt zum Einrühren in Crème fraîche, Joghurt oder Sauerrahm als kalte Begleitung zum Fischessen.
• 🧈 Maritime Kräuterbutter: Lässt sich wunderbar mit weicher Butter zu einer exklusiven „Fischbutter“ für Grillfisch verarbeiten.

Die feine Gewürzzubereitung „Fischgenuss“ vom Alten Gewürzamt bringt die pure, elegante Frische des Meeres direkt auf deinen Teller. In der Klingenberger Manufaktur wird diese Mischung von Hand so sensibel ausbalanciert, dass sie den feinen Eigengeschmack von Fisch und Meeresfrüchten wunderbar unterstreicht, ohne ihn jemals zu überdecken.

Den Auftakt macht ein fruchtig-herzhaftes Duo aus Tomatenflocken und echten Wakame-Algen, das für eine herrliche maritime Tiefe sorgt. Im Kern entfaltet sich eine edle Würze aus grünem und weißem Pfeffer, aromatischem Knoblauch und optisch wie geschmacklich wunderschönen rosa Beeren. Der Abgang überrascht mit einer hochfeinen, frischen Kräuternote aus Sternanis, Estragon und Lorbeerblättern, abgerundet durch einen Hauch rosenscharfen Paprika und Chili. Ein absolut ehrliches Naturprodukt, komplett ohne Geschmacksverstärker oder künstliche Zusätze.

💡 Experten-Tipp für maximale Geschmacksentfaltung: Da in dieser feinen Mischung bereits edles Salz enthalten ist, solltest du deinen Fisch am besten erst kurz vor dem Garen damit würzen. Liegt das Salz zu lange auf dem rohen, zarten Fischfleisch, entzieht es ihm die Feuchtigkeit und der Fisch kann trocken werden. Alternativ kannst du das Gewürz auch kurz vor dem Servieren mit etwas gutem Olivenöl verrühren und den fertigen Fisch damit wie mit einer edlen Glasur aufpinseln!

🥖 Rezeptidee: Perfekt gebratenes Lachsfilet in 4 schnellen Schritten

So gelingt dir der Lachs auf den Punkt saftig und mit einer aromatischen Kruste:

1. Würzen: Zwei Lachsfilets mit Küchenpapier kurz trockentupfen und die Fleischseite gleichmäßig mit Fischgenuss bestreuen.
2. Auf der Haut braten: Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets zuerst auf der Hautseite für ca. 4 bis 5 Minuten kross anbraten.
3. Garziehen lassen: Die Filets vorsichtig auf die Fleischseite wenden, die Pfanne sofort komplett von der heißen Herdplatte nehmen und den Lachs für 2 Minuten in der Restwärme garziehen lassen.
4. Das Finish: Den Lachs auf dem Teller mit ein paar Spritzern frischer Zitrone beträufeln und mit einer hauchzarten, extra Prise Fischgenuss als Topping sofort servieren!

📋 Zutaten & Produktdetails

• Zutaten: Tomatenflocken, Pfeffer grün, Pfeffer weiß, Salz, rosa Beeren, Knoblauch, Wakame-Algen, Koriander, Paprika rosenscharf, Sternanis, Chili, Estragon, Lorbeerblätter.
• Lagerung: Bitte trocken, kühl und lichtgeschützt lagern. Schließe die Dose immer sofort nach Gebrauch, damit die Wakame-Algen und Tomatenflocken keine Feuchtigkeit aus dem Küchendampf ziehen.

Unser Genuss-Tipp für die Küche:

​💡 Besonders harmonisch & mild: Die edlen Gewürze und ätherischen Öle dieser Mischung sind extrem ergiebig. Unser Tipp: Verrühren Sie den Fischgenuss einfach mit etwas feinem Olivenöl zu einer Marinade und pinseln Sie den Fisch vor dem Garen damit ein. Das sorgt für ein herrlich rundes Aroma, nimmt dem Fisch die strenge, „fischige“ Note und schmeckt dadurch auch Kindern ganz hervorragend! (Ein Dankeschön an Nico für diesen tollen Tipp.) 

Lebensmittelunternehmer & Produktsicherheit:
Altes Gewürzamt GmbH & Co. KG | Ingo Holland | Frühlingsstraße 37 | 63911 Klingenberg am Main | Deutschland 
E-Mail: info@altesgewuerzamt.de