Altes Gewürzamt – Ducca – Traditionelle ägyptische Sesam-Kichererbsen-Mischung

📐 Welcher Einsatzzweck passt zu dir?

Nussig-erdig mit Kräuter-Akzent und dem perfekten Crunch – Ideal für:

• 🥖 Der absolute Orient-Klassiker: Unwiderstehlich zu warmem Fladenbrot und gutem Olivenöl als geselliger Dip.
• 🥣 Meze- & Hummus-Topping: Verleiht Hummus, Labneh, Joghurt-Dips oder trendigen Bowls ein optisches und geschmackliches Upgrade.
• 🥕 Deftiges Ofengemüse: Perfekt über gerösteten Süßkartoffeln, Kürbis, Karotten oder gebratenem Kohl.
• 🥩 Kräftige Pfannengerichte: Bringt eine tolle Tiefe an gebratenen Fisch, Geflügel, Lamm oder veganen Tofu.🥑 Frühstücks-Spezialist: Genial als Knusper-Finish auf Avocado-Toast oder pochierten Eiern.

Hole dir den Zauber der Märkte von Kairo und Alexandria direkt nach Hause. Die traditionelle ägyptische Würzmischung „Ducca“ vom Alten Gewürzamt wird in der Klingenberger Manufaktur mit viel Fingerspitzengefühl komponiert. Die Basis bilden sorgsam gerösteter Sesam und geröstete Kichererbsen, die für den unnachahmlichen, nussigen Crunch sorgen. Abgerundet mit Koriander, Kreuzkümmel (Cumin), schwarzem Pfeffer sowie feinen Nuancen von Thymian und Minze entsteht ein herrlich rundes Aromenspiel.

Die Mischung besticht durch ihren milden, nussig-erdigen Charakter und eine feine Kräutertiefe – ganz ohne Schärfe. Ein absolut ehrliches Naturprodukt, das vollkommen ohne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen oder künstliche Zusätze auskommt.

💡 Experten-Tipp für maximale Geschmacksentfaltung: Reiche Ducca wie in Ägypten als interaktiven Vorspeisen-Snack: Tunke ein Stück warmes Brot zuerst in erstklassiges Olivenöl und drücke es anschließend direkt in die Ducca-Mischung. Streue das Gewürz bei warmen Gerichten immer erst ganz zum Schluss über das Essen, damit der geröstete Sesam und die Kichererbsen wunderbar frisch und maximal knusprig bleiben.

🥖 Rezeptidee: Ofen-Süßkartoffeln mit Ducca-Tahin-Joghurt

Ein orientalisches, vegetarisches Wohlfühlgericht für 4 Personen (fertig in ca. 35 Minuten):

1. Gemüse backen: 1 kg Süßkartoffeln in Spalten schneiden. Auf einem Backblech mit 3 EL Olivenöl und etwas Salz vermengen. Bei 200 °C Umluft für ca. 25 Minuten goldbraun backen (nach der Hälfte der Zeit einmal wenden).
2. Creme anrühren: 250 g griechischen Joghurt mit 1 EL Tahin (Sesammus), einer gepressten Knoblauchzehe und dem Saft einer halben Zitrone cremig rühren.
3. Anrichten & Toppen: Den Joghurt flach auf Tellern verstreichen, die heißen Süßkartoffeln daraufbetten und großzügig mit ca. 3 EL Ducca, frischer Petersilie und ein paar roten Granatapfelkernen bestreuen. Mit warmem Fladenbrot servieren!

📋 Zutaten & Produktdetails

• Zutaten: SESAMSAAT weiß, Kichererbsen, Korianderkörner, Kreuzkümmel, Pfeffer schwarz, Thymian, Minze. (Allergenhinweis: Enthält Sesam).
• Lagerung: Bitte trocken, kühl und lichtgeschützt lagern, damit der geröstete Sesam und die Kichererbsen lange ihr nussiges Aroma und ihren Biss behalten.

Lebensmittelunternehmer & Produktsicherheit:
Altes Gewürzamt GmbH & Co. KG | Ingo Holland | Frühlingsstraße 37 | 63911 Klingenberg am Main | Deutschland 
E-Mail: info@altesgewuerzamt.de