Altes Gewürzamt – BBQ Pork – Süßlich-rauchiger Premium Grill-Rub

💬 Auf Kundenwunsch im Sortiment!

Dieses geniale Gewürz haben wir auf ganz besonderen Wunsch eines treuen Genussfreundes in unser Regal geholt: Ein dickes Danke und liebe Grüße gehen raus an Christoph im Lehmann-Kai (Barfor)– danke für diesen großartigen Tipp, Christoph! Ab jetzt kann jeder in den Genuss kommen.

📐 Welcher Einsatzzweck passt zu dir?

Kräftig, süßlich-rauchig mit toller Knoblauch-Tiefe und feiner Karamellnote – Genial für:

• 🐖 Der BBQ-König: Unverzichtbar für echtes Pulled Pork, saftige Spareribs, Schweinenacken oder Koteletts.
• 🥓 Braten & Bauch: Verwandelt Krustenbraten, Schweinebauch und Rollbraten in ein absolutes Krusten-Highlight.
• 🍔 BBQ-Burger & Hack: Bringt das typische Smoker-Aroma direkt in Burger-Patties oder Hackfleisch-Gerichte.
• 🍠 Das Veggie-Highlight: Ein echter Geheimtipp über selbstgemachten Süßkartoffel-Pommes oder gegrilltem Maiskolben!
• 🥣 Würzige Marinaden: Perfekt zum Anrühren mit etwas Olivenöl und Senf, um Grillspieße oder Schnitzel einzulegen.

Das „BBQ Pork“ vom Alten Gewürzamt ist die ultimative Allzweckwaffe für alles, was auf dem Grill, im Smoker oder im Ofen eine legendäre Kruste bekommen soll. In der Klingenberger Manufaktur wurde hier ein klassischer Rub komponiert, der perfekt auf die Bedürfnisse von Grillmeistern abgestimmt ist: Edle Paprika, feiner Knoblauch, Zwiebeln und Senf bilden das aromatische Fundament. Geräucherte Paprika sorgt für das tiefgründige BBQ-Rauch-Aroma, während Pfeffer, Kümmel und ein Hauch Chili eine angenehme Schärfe beisteuern.

Das große Geheimnis dieser Mischung ist jedoch der enthaltene braune Zucker. Unter Hitzeeinwirkung karamellisiert er sachte und bildet zusammen mit dem Fleischsaft die berühmte, tiefbraune und unglaublich geschmacksintensive Barbecue-Kruste („Bark“), die man sonst nur aus den echten US-Smoker-Betrieben kennt. 100 % Natur – komplett ohne Rieselhilfen oder künstliche Aromen.

💡 Experten-Tipp für die Küche: Verwende etwa zwei Esslöffel BBQ Pork pro Kilogramm Fleisch. Unser Tipp: Bestreiche das Fleisch vorher dünn mit etwas Senf und Olivenöl – das schmeckt man hinterher nicht vor, aber der Rub haftet dadurch bombenfest! Da der braune Zucker bei direkter, extrem hoher Hitze schnell zu dunkel wird, solltest du das Fleisch am besten indirekt grillen oder die Temperatur im Ofen sachte regulieren. Da bereits Salz enthalten ist, brauchst du vorher nicht extra salzen!

🥖 Rezeptidee: Saftiges Pulled Pork aus dem heimischen Backofen

Du brauchst keinen teuren Smoker für perfektes Pulled Pork – nur etwas Geduld und diese Dose:

1. Vorbereiten & Einreiben: Ein 2 kg schweres Stück Schweinenacken trocken tupfen, dünn mit je 2 EL Senf und Olivenöl bestreichen und anschließend großzügig von allen Seiten mit 4 EL BBQ Pork einreiben („einrubben“). Mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Ab in den Ofen: Den Backofen auf 110 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Fleisch in einen Bräter legen, mit 250 ml Apfelsaft und 100 ml Apfelessig umgießen und den Bräter mit einem Deckel fest verschließen.
3. Slow Cooking: Das Fleisch nun für ca. 8 bis 10 Stunden ganz entspannt im Ofen garen lassen, bis es butterweich ist und fast von alleine auseinanderfällt.
4. Das Finale: Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und mit zwei Gabeln in feine Streifen zerzupfen („pullen“). Mit etwas vom verbliebenen Bratenfond vermengen und auf weichen Burger-Buns mit deiner Lieblings-BBQ-Sauce und frischem Krautsalat servieren!

📋 Zutaten & Produktdetails

• ZUTATEN: Paprika, Salz, Knoblauch, Zwiebel, SENF, geräucherter Paprika, Pfeffer, Kümmel, Chili, Lorbeer, Thymian, brauner Zucker.
• Allergen-Hinweis: Enthält Senf.
• Lagerung: Bitte trocken, kühl und absolut lichtgeschützt lagern. Da brauner Zucker enthalten ist, die Dose immer sofort fest verschließen, damit das Gewürz streufähig bleibt und keine Feuchtigkeit zieht.

Lebensmittelunternehmer & Produktsicherheit:
Altes Gewürzamt GmbH & Co. KG | Ingo Holland | Frühlingsstraße 37 | 63911 Klingenberg am Main | Deutschland 
E-Mail: info@altesgewuerzamt.de