Altes Gewürzamt – Rosa Beeren ganz – Milde Schinusfrucht

📐 Welcher Einsatzzweck passt zu dir?

Mild-harzig, leicht süßlich und optisch ein absolutes Highlight – Ideal für:

• 🐟 Fisch & Meeresfrüchte: Perfekt über roh mariniertem Fisch, feinem Lachs-Carpaccio oder edlen Garnelen.
• 🥗 Knackige Salate: Bringt Farbe und eine fruchtige Nuance in sommerliche Blattsalate oder Bowls.
• 🥩 Kräftiges Fleisch: Eine wunderbare Bereicherung zu Geflügel, Wild oder saftigen, fettreichen Fleischstücken.
• 🧀 Feine Aufstriche & Saucen: Großartig eingerührt in hellen Rahmsaucen oder als optischer Tupfer auf cremigem Frischkäse.
• 🍫 Süße Kreationen: Ein genialer, feiner Kontrast über edlen Desserts, weißer Mousse oder dunkler Schokolade.

Die ganzen Rosa Beeren vom Alten Gewürzamt bringen nicht nur Farbe, sondern auch ein ganz besonderes Geschmackserlebnis in deine Küche. Botanisch gesehen handelt es sich hierbei nicht um echten Pfeffer, sondern um die sorgsam getrockneten, leuchtend roten Früchte des südamerikanischen Schinusbaums. Im Geschmack zeigen sie sich vollkommen ohne brennende Schärfe, stattdessen überraschen sie mit einem mild-harzigen Aroma, das dezent an Wacholder erinnert, jedoch von einer feinen, leicht süßlichen Note begleitet wird.

In der Klingenberger Manufaktur mit höchstem Qualitätsanspruch ausgewählt und abgefüllt, ist dieses reine Naturprodukt frei von jeglichen künstlichen Zusätzen. Durch ihre brillante Farbe eignen sich die Beeren hervorragend, um Gerichten im Handumdrehen ein professionelles, optisches Finish zu verleihen.

💡 Experten-Tipp für maximale Geschmacksentfaltung: Bitte fülle die Rosa Beeren niemals in eine klassische Pfeffermühle! Aufgrund ihrer weichen und leicht öligen Konsistenz würden die Beeren das Mahlwerk sofort verkleben. Nutze sie stattdessen als reines Finishing-Gewürz: Zerreibe die zarten Beeren kurz vor dem Servieren ganz einfach frisch zwischen den Fingerspitzen oder drücke sie im Mörser leicht an, um das herrliche Aroma direkt freizusetzen.

🥖 Rezeptidee: Schnelles Lachs-Carpaccio mit fruchtigem Beeren-Finish

Eine edle und federleichte Vorspeise, die in wenigen Minuten fertig auf dem Tisch steht:

1. Anrichten: 300 g fangfrisches, hauchdünn aufgeschnittenes Lachsfilet (in Sashimi-Qualität) fächerförmig auf flachen Tellern auslegen.
2. Marinieren: Den Fisch mit etwas gutem, nativem Olivenöl beträufeln und mit ein paar Spritzern frischem Zitronensaft sowie einer feinen Prise Meersalz versehen.
3. Das Finish: Einen Teelöffel Rosa Beeren direkt zwischen den Fingern leicht zerreiben und großzügig als farbenfrohes, fruchtiges Geschmackshighlight über den Lachs streuen. Sofort kühl genießen!

📋 Zutaten & Produktdetails

• Zutaten: Schinusbeeren (Rosa Beeren).
• Lagerung: Bitte trocken, kühl und lichtgeschützt lagern. Am besten in der gut verschlossenen Originaldose aufbewahren, damit die weichen Beeren trocken bleiben und ihr feines Aroma nicht verlieren.

Lebensmittelunternehmer & Produktsicherheit:
Altes Gewürzamt GmbH & Co. KG | Ingo Holland | Frühlingsstraße 37 | 63911 Klingenberg am Main | Deutschland 
E-Mail: info@altesgewuerzamt.de