Altes Gewürzamt – Geräucherter Paprika mild – Pimentón de la Vera Dulce

📐 Welcher Einsatzzweck passt zu dir?

Süß-fruchtig, tiefgründig und mit einem herrlich authentischen Eichenholz-Raucharoma – Ideal für:

• 🥘 Spanische Nationalgerichte: Der unverzichtbare Klassiker für echte Paella, würzige Chorizo-Pfannen, Patatas Bravas und hausgemachte Aioli.
• 🪵 Grill- & BBQ-Kreationen: Die perfekte Basis für selbstgemischte BBQ-Rubs, Marinaden und rauchige Grillsaucen.
• 🥔 Deftige Klassiker: Verleiht herkömmlichen Bratkartoffeln, Gulasch, herzhaften Eintöpfen, Linsen- oder Bohnensuppen ein genial intensives Aroma.
• 🧆 Moderne Orient-Küche: Bringt eine wunderbar rauchige Note an cremigen Hummus, gebackene Kichererbsen oder Shakshuka.🍳 Das schnelle Topping: Schmeckt fantastisch einfach als Finisher über Spiegeleiern, Rührei oder gebratenem Fisch.

Hinter dem geräucherten Paprika mild vom Alten Gewürzamt verbirgt sich eine jahrhundertealte, geschützte Tradition aus dem Vera-Tal in der spanischen Extremadura: Pimentón de la Vera Dulce. Statt auf künstliche Chemie oder synthetischen Flüssigrauch (Liquid Smoke) zu setzen, wird hier echtes, traditionelles Gewürzhandwerk gelebt. Die vollreifen, roten Paprikaschoten werden auf Holzdarren über tagelang glimmendem Eichenholzfeuer extrem langsam und schonend geräuchert, bevor sie in Handarbeit fein vermahlen werden.

Das Ergebnis ist eine absolute Geschmacksoffenbarung: Ein tiefes, süß-rauchiges Holzofen-Aroma, das vollkommen ohne Schärfe auskommt. Die fruchtige Komponente der Paprika verbindet sich perfekt mit der herben Rauchnote. Ein reines Naturprodukt in Manufakturqualität – komplett ohne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen oder billige Farbstoffe.

💡 Experten-Tipp für die richtige Zubereitung: Paprikapulver ist durch seinen natürlichen Fruchtzuckeranteil sehr hitzeempfindlich. Wenn du es in zu heißem Fett anbrätst, verbrennt es sofort und wird bitter! Nimm die Pfanne oder den Topf beim Kochen einfach für einen kurzen Moment von der heißen Herdplatte, rühre den geräucherten Paprika zügig ein und gieße sofort die Flüssigkeit (z.B. Brühe oder Tomaten) an. So löst sich das Aroma perfekt, ohne Schaden zu nehmen.

🥖 Rezeptidee: Knusprige Rauch-Bratkartoffeln „Extremadura“

So machst du aus einfachen Bratkartoffeln eine absolute Beilagen-Sensation:

1. Vorbereiten: Festkochende Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
2. Knusprig braten: Etwas Butterschmalz oder hoch erhitzbares Pflanzenöl in einer großen Pfanne heiß werden lassen. Die Kartoffelscheiben darin von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
3. Das Rauch-Finish: Kurz vor Ende der Bratzeit eine fein gewürfelte Zwiebel mitschwenken. Ganz zum Schluss die Pfanne von der Hitze nehmen, einen gestrichenen Teelöffel geräucherten Paprika mild und eine kräftige Prise Meersalz über die Kartoffeln streuen, alles gut durchschwenken und sofort servieren!

📋 Zutaten & Produktdetails

• Zutaten: Geräucherter Paprika.
• Herkunft: Spanien (Extremadura). Abgefüllt in der Gewürzmanufaktur in Klingenberg am Main.
• Lagerung: Bitte kühl, trocken und absolut lichtgeschützt lagern. Da Paprikapulver im Licht schnell verblasst, schützt die blickdichte Originaldose das Aroma und die tiefrote Farbe perfekt.

Lebensmittelunternehmer & Produktsicherheit:
Altes Gewürzamt GmbH & Co. KG | Ingo Holland | Frühlingsstraße 37 | 63911 Klingenberg am Main | Deutschland 
E-Mail: info@altesgewuerzamt.de