Altes Gewürzamt – Schweineglück – Premium-BBQ-Rub für Edelschwein

⏳ NUR NOCH FÜR KURZE ZEIT! Das Alte Gewürzamt nimmt das Schweineglück aus dem Programm. Mach dein Gewürzregal glücklich und sichere dir jetzt deine Dosis, bevor die Dose für immer vergriffen ist! 💨💥

📐 Welcher Einsatzzweck passt zu dir?

Pfeffrig-warm, paprika-fruchtig mit zarter Zitrusfrische und einem Hauch Vanille – Ideal für:

• 🥩 Erstklassige Schweine-Cuts: Perfekt abgestimmt auf intensiv-aromatische Edelschweine wie Ibérico, Mangalitza oder das Schwäbisch-Hällische Landschwein.
• 🪵 Klassische BBQ-Longjobs: Der ultimative Trocken-Rub (Trockenmarinade) für saftige Spareribs, Schweinekamm oder im Smoker gegartes Pulled Pork.
• 🥩 Das perfekte Kotelett-Finish: Bringt frisch vom Rost über saftige Karbonaden oder Koteletts gestreut ein grandioses Geschmackshighlight.
• 🥬 Kreative Veggie-Gerichte: Schmeckt überraschend genial zu vegetarischen Bratlingen, krossem Räuchertofu oder gegrilltem Spitzkohl.

Das „Schweineglück“ vom Alten Gewürzamt ist eine hochkarätige Hommage an die besten Schweinerassen Europas. Wer denkt, Schweinefleisch bräuchte nur Standard-Grillgewürz, wird hier eines Besseren belehrt: In der Klingenberger Manufaktur wird feinster Tellicherrypfeffer mit edelsüßem und rosenscharfem Paprika, Paradieskörnern, Koriander, Kreuzkümmel und Kümmel kombiniert. Frische Zitronenschale, Knoblauch und ein ganz zarter Schimmer von echter Vanille runden die Mischung ab.

Dieses vielschichtige Profil wurde gezielt für das geschmacksintensive, feine Fett von Premium-Fleisch entwickelt. Es unterstreicht den nussig-kräftigen Eigengeschmack des Fleisches, anstatt ihn plump zu überdecken. Ein absolut reines Naturprodukt – selbstverständlich frei von künstlichen Geschmacksverstärkern, Rieselhilfen oder Zusätzen.

💡 Experten-Tipp für maximale Geschmacksentfaltung: Für saftige Steaks wie Ibérico-Pluma massierst du etwa einen Esslöffel Schweineglück pro 500 g Fleisch trocken ein und lässt es gut verpackt für mindestens 2 bis 4 Stunden im Kühlschrank ziehen. Wenn du dich an echte BBQ-Klassiker wie Pulled Pork im Smoker herantraust, reibe das Fleisch am besten 12 Stunden vorher damit ein – so verbinden sich die Gewürze perfekt mit dem Fleischsaft und bilden auf dem Grill die berühmte, tiefdunkle und würzige Kruste (den sogenannten „Bark“).

🥖 Rezeptidee: Mangalitza-Pluma vom Grill mit Walnuss-Finish

Ein absolutes Festtagsgericht für den Grill, das deine Gäste staunen lässt:

1. Marinieren: 800 g Mangalitza- oder Ibérico-Pluma trockentupfen, rundherum großzügig mit 2 Esslöffeln Schweineglück einreiben und abgedeckt für 4 Stunden im Kühlschrank marinieren. Vor dem Grillen 30 Minuten Zimmertemperatur annehmen lassen.
2. Grillen: Den Grill auf maximale, direkte Hitze bringen. Das Fleisch pro Seite etwa 2 Minuten scharf angrillen, danach in den indirekten, kühleren Bereich des Grills legen und garziehen lassen, bis eine Kerntemperatur von ca. 58 °C (wunderbar saftig) erreicht ist.
3. Anrichten: Das Fleisch kurz ruhen lassen, in feine Streifen schneiden und auf dem Teller mit ein paar Tropfen hochwertigem Walnussöl sowie einem kleinen Spritzer Fruchtessig (z.B. Calamansi- oder Apfeleessig) beträufeln. Zusammen mit Mango-Chutney servieren!

📋 Zutaten & Produktdetails

• Zutaten: Tellicherrypfeffer, Kichererbsen, Paprika edelsüß, Paradieskörner, Koriander, Kreuzkümmel, Paprika rosenscharf, Knoblauch, Kümmel, Zitronenschale, Vanille.
• Lagerung: Bitte trocken, kühl und lichtgeschützt lagern. Schließe die Dose nach jedem Gebrauch sofort wieder luftdicht, damit der Knoblauch und die feinen ätherischen Öle der Vanille und Zitronenschale ihr volles Aroma behalten.

Lebensmittelunternehmer & Produktsicherheit:
Altes Gewürzamt GmbH & Co. KG | Ingo Holland | Frühlingsstraße 37 | 63911 Klingenberg am Main | Deutschland 
E-Mail: info@altesgewuerzamt.de