{"product_id":"altes-gewurzamt-kala-namak-traditionelles-indisches-schwarzsalz","title":"Altes Gewürzamt – Kala Namak – Traditionelles indisches Schwarzsalz","description":"\u003ch2\u003e📐 Welcher Einsatzzweck passt zu dir?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMineralisch-salzig mit dem verblüffend echten, markanten Aroma von gekochtem Ei – Unverzichtbar für:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e🍳 \u003cb\u003eVegane Eierspeisen:\u003c\/b\u003e Die absolute Geheimzutat für authentisches Tofu-Rührei oder veganen Nudelsalat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🥣 \u003cb\u003eSaucen-Klassiker ohne Ei:\u003c\/b\u003e Perfekt für die Zubereitung von veganer Mayonnaise, Sauce Hollandaise oder Remoulade.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🇮🇳 \u003cb\u003eAuthentische Indien-Küche:\u003c\/b\u003e Unverzichtbar für traditionelle Chutneys, erfrischende Raitas (Joghurt-Dips) und Lassis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🍍 \u003cb\u003eExotisches Obst:\u003c\/b\u003e Ein genialer Geheimtipp auf frisch geschnittener Mango, Ananas oder Wassermelone (gibt den typischen Streetfood-Kick!).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🥔 \u003cb\u003eAlltags-Küche:\u003c\/b\u003e Bringt eine herrlich herzhafte, spannende Note an schlichte Salzkaroffeln, Gemüse oder Gurkensalat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDas „Kala Namak“ (auch bekannt als südasiatisches Schwarzsalz) vom Alten Gewürzamt ist der unangefochtene Star der veganen Küche. In der Klingenberger Manufaktur wird diese seltene Spezialität schonend gemahlen und abgefüllt. Das Herstellungsverfahren ist jahrhundertealte Tradition: Hochwertiges pakistanisches Kristallsalz wird bei extremen Temperaturen von rund 900 Grad mit den getrockneten Früchten des Terminalia-chebula-Baumes verkocht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch diesen traditionellen Prozess entstehen natürliche Schwefelverbindungen, die dem Salz seine charakteristische rosa-graue Farbe und sein unverkennbares Aroma verleihen, das eins zu eins an gekochtes Ei und feine Zwiebeln erinnert. Ein reines Naturprodukt in kompromissloser Spitzenqualität – garantiert frei von Geschmacksverstärkern, Rieselhilfen oder künstlichen Zusatzstoffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e💡 \u003cb\u003eExperten-Tipp für die Küche (Wichtig!):\u003c\/b\u003e Kala Namak ist ein reines Finishing-Salz. Bitte koche es niemals mit! Die genialen Schwefel-Aromen sind extrem hitzeempfindlich und würden beim Kochen komplett verfliegen. Streue das Salz stattdessen immer erst direkt vor dem Servieren über das fertige Gericht. Dosierte es am anfangs sparsam – eine kleine Prise (ca. ein viertel Teelöffel pro Portion) reicht meistens völlig aus, da das Aroma herrlich intensiv ist. \u003ci\u003eWunder dich nicht:\u003c\/i\u003e Sobald das Salz mit Feuchtigkeit in Berührung kommt, intensiviert sich die dunkle Farbe, das ist ein völlig natürlicher Effekt!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch2\u003e🥖 Rezeptidee: Veganes Tofu-Rührei mit echtem Ei-Aroma\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin genialer, proteinreicher Frühstücksklassiker, der in nur 5 Minuten auf dem Tisch steht:\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eAnbraten:\u003c\/b\u003e 400 g naturreinen Tofu mit den Fingern direkt in eine heiße Pfanne krümelig zerbröseln. Eine fein gehackte Zwiebel dazugeben und alles in 2 EL gutem Olivenöl scharf anbraten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eWürzen \u0026amp; Farbe:\u003c\/b\u003e 1 TL Kurkuma (für die klassisch gelbe Rührei-Farbe) sowie etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer untermischen und alles für ca. 5 Minuten weiterbraten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eDas Ei-Aroma:\u003c\/b\u003e Die Pfanne von der Hitze nehmen. Erst jetzt eine großzügige Prise \u003ci\u003eKala Namak\u003c\/i\u003e und 2 EL Hefeflocken (für eine herrlich käsige Tiefe) unterrühren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eServieren:\u003c\/b\u003e Mit reichlich frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen und sofort warm auf einer Scheibe geröstetem Brot genießen!\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003e📋 Zutaten \u0026amp; Produktdetails\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eZutaten:\u003c\/b\u003e Pakistanisches Kristallsalz, Terminalia-chebula-Früchte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eAllergen-Hinweis:\u003c\/b\u003e Laut Zutatenliste absolut frei von Allergenen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eLagerung:\u003c\/b\u003e Bitte trocken, kühl und unbedingt lichtgeschützt lagern. Halte die Originaldose immer fest verschlossen, damit das Salz keine Luftfeuchtigkeit zieht und schön streufähig bleibt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLebensmittelunternehmer \u0026amp; Produktsicherheit:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eAltes Gewürzamt GmbH \u0026amp; Co. KG | Ingo Holland | Frühlingsstraße 37 | 63911 Klingenberg am Main | Deutschland \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eE-Mail:\u003c\/strong\u003e info@altesgewuerzamt.de\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"170 gr.","offer_id":58191185576261,"sku":"30311","price":5.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1060\/1988\/1285\/files\/Altes-Gewuerzamt-30311-Kala-Namak.webp?v=1783834038","url":"https:\/\/rb-genuss.de\/products\/altes-gewurzamt-kala-namak-traditionelles-indisches-schwarzsalz","provider":"RB-Genuss","version":"1.0","type":"link"}